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domingo, 1 de enero de 2017
SALSA DE PIMIENTOS ROJOS
Ingredientes:
1 Lata de pimientos de piquillo
200 Ml de leche evaporada
1 Diente de ajo
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén ponemos un poco de aceite, lo ponemos a calentar junto con el diente de ajo, en el vaso de la batidora ponemos la lata de pimientos rojos junto con el caldo y lo batimos, le incorporamos el ajo frito y también lo batimos. pasamos la masa a la sartén con el poquito de aceite, mareamos la masa unos cinco minutos y le añadimos la leche evaporada, salpimentamos y dejemos que la salsa reduzca hasta espesar, al rededor de 7 minutos aproximadamente y lista para servir, o bien con croquetas de pescado o bien con tortilla de patatas.
¡¡ Buen provecho !!
miércoles, 20 de abril de 2016
ENCEBOLLADO DE PESCADO
Ingredientes:
2 Cebollas grandes
6 Tomates maduros
1 Cabeza de ajos
1 Pimiento rojo
4 Pimientos verdes
1 Hoja de laurel
1 Paquete de aceitunas
1/2 De vinagre de jerez
Agua
Aceite
Sal
Pimienta Blanca molida
Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas, los ponemos en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio, cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates troceados sin semilla y sin piel, dejamos sofreír y le añadimos el pimiento rojo y verde en juliana. rehogamos y añadimos el aceite de donde habíamos frito el bacalao, removemos bien y dejamos cocer, le añadimos un poco de sal y la pimienta. Echamos el vinagre un poco de agua y dejamos llevar a ebullición, incorporamos las aceitunas troceadas. Ya tenemos el encebollado para el bacalao o los buñuelos de bacalao.
¡¡ Buen provecho!!
viernes, 21 de noviembre de 2014
CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
1 Cebolla grande
Vinagre de módena
4 cucharadas de azúcar moreno
Aceite de oliva
Elaboración:
Pelamos la cebolla, la cortamos o bien en juliana o en rodajas muy finas,cogemos una sartén le ponemos aceite y ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente le incorporamos la cebolla y la dejamos a fuego muy lento para que se vaya pochando, cuando veamos que tiene un tono transparente y blanda le ponemos las cucharadas de azúcar moreno y dejamos que se vaya disolviendo poco a poco. Después le añadimos un chorro de vinagre de módena, removemos bien y dejamos que se vaya reduciendo el vinagre a la vez que se va creando una salsa consistente.Y ya la tenemos lista para acompañar algunas carnes...
¡¡ Buen provecho !!
martes, 25 de marzo de 2014
SALSA BRAVA
Ingredientes:
1 Cebolla mediana
6 Tomates
1 Guindilla
3 Dientes de ajo
Pimentón picante y pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos los ajos en láminas y la de cebolla a trozos pequeños, lo pochamos todo en aceite a fuego lento; una vez este transparente la cebolla se le añade el pimentón,dependiendo como os guste el picante así ponéis, añadimos los tomates pelados y triturados, lo dejamos al fuego lento de 6 a 10 minutos.
Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta conseguir una salsa densa.Lista para servir a cualquier plato.
¡¡Buen provecho!!
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