Ingredientes:
1 pollo troceado y sin piel o muslos
1 cebolla grande
50 grms de almendras picadas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
3 huevos duros
1 pastilla de avecrem
Azafrán o colorante
1 hoja de laurel
Pmienta molida
Aceite de oliva
Elaboración:Poner aceite de oliva en una sartén y dorar el pollo salpimentado, reservar.
Cocer los huevos y reservar las yemas.
Picar la cebolla y los ajos y sofreir en el aceite sobrante de freir el pollo hasta que se ponga transparente.
Añadir las almendras picadas, el colorante, el vaso de vino blanco y la pastilla de avecrem con un poco más de sal, dejar que hierva un poco y agregar el pollo.
Añadir al guiso la hoja de laurel, si es necesario agregar un vaso de agua y cocinar en la olla express.
Una vez cocinado el pollo agregar las yemas de huevo desmenuzadas y dar un hervor para que la salsa se espese.
En los últimos minutos añadir las claras de huevo picaditas.
Y ya tenemos nuestro pollo.
