martes, 10 de abril de 2012

ALITAS DE POLLO ASADAS CON MIEL






Ingredientes:
1kl de alitas de pollo
5 cucharadas de miel
1 cucharada de pimienta ( negra en polvo)
500 gr de patatas
6 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal

Elaboración:
En un plato, ponemos las alitas salpimentadas, junto con la miel, mezclamos bien y las dejamos 1 hora, para que cojan todo el sabor.
Partimos las patatas en rodajas finas, las salpimentamos, en la bandeja del horno echamos el aceite, precalentamos el horno a 180º, y asamos las patatas, cuando veamos que las patatas están casi listas,
echamos las alitas con todo el jugo y horneamos, más o menos unos 25 minutos aproximadamente. Salen exquisitas.... ¡ Buen provecho!




                                                                                                                                                                                                               






jueves, 5 de abril de 2012

ROSCOS FRITOS







Ingredientes:
6 huevos
1 sobre de levadura Royal
3 gaseosas ( en mi casa se usaba el lobo, ya eso nos los vende, pues ahora son el tigre)
1/2 vasito de anís
El zumo de una naranja
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
1 k y 1/4 de harina
Canela en polvo
Esto hay que tenerlo en cuenta: por cada huevo, 3 cucharadas soperas de azúcar, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de leche o zumo de naranja.

Elaboración:
En un bol separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve, echamos las yemas, la ralladura del limón y la de naranja, añadimos el azúcar y el anís, poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada, con la levadura y los sobres de gaseosa y con una varilla vamos removiendo, la masa tiene que quedar dura, que no se peguen en las manos, si se pegan deberéis de agregar más harina y trabajar la masa con las manos.
Dejamos la masa reposar. Mientras en un bol preparamos el azúcar con la canela, para después rebozar.
Nos humedecemos las manos con aceite y comenzamos hacer bolitas con la masa, las pondremos todas igualadas, para unilar de dos en dos, aplastamos y vamos haciendo un circulo en el centro con nuestros dedos, dándole forma.
En una sartén echamos abundante aceite, que no este muy caliente y comenzamos a freír los roscos y les damos la vuelta hasta que se pongan dorados, a medida que se van haciendo los roscos hay que incorporar más aceite.
Una vez fritos, pasamos por el azúcar y la canela.
Los roscos una vez fritos se conservan muy bien o en una olla con tapadera, o bien en una caja con tapadera.   Buen provecho!!!!!

LECHE FRITA




Ingredientes:
1 litro de leche
150gr de harina
200gr de azúcar
1 cucharada sopera de Maizena
1 trozo de mantequilla (75gr)
La piel de un limón
Canela en rama
Huevos
Aceite de oliva
Azúcar para espolvorear
Canela en polvo

Elaboración:
Del litro de leche, reservamos un vaso grande, el resto la ponemos a hervir, junto con la corteza de limón,la mantequilla y la rama de canela.
Batimos la leche reservada, junto con la Maizena y la harina. Cuando la leche empiece a hervir echamos poco a poco la mezcla que acabamos de batir.
Agregamos el azúcar y mezclamos bien con una varilla, para no formar grumos y la masa quede cremosa.
Cuando haya espesado, retiramos la corteza de limón y la canela en rama.
Echamos la masa en un molde rectangular y untado con aceite, cubrimos con papel film para que no se reseque, ni se formen costras. Dejamos enfriar.
Cortamos en trozos cuadriculados, lo pasamos por harina y huevo batido y lo freímos con aceite de oliva, no demasiado caliente. Los dejamos en papel para que absorba el aceite.
Espolvoreamos con azúcar y canela y listas para comer.
Están que te chupas los dedos, si no que se lo pregunten a mi vecino Alfonso o  nuestro amigo Antonio...

sábado, 24 de marzo de 2012

CABALLA AL VINO




Ingredientes:
2 dientes de ajo
1/2 de cebolla
Vino
Aceite
Sal
Pimienta molida, negra
Pimentón picante

Elaboración:
En una sartén echamos un poco de aceite, más o menos dos cucharas,con los ajos ya en rodajas y la cebolla en juliana, los freímos,a fuego lento, hasta que la cebolla este transparente, incorporamos la caballa,salpimentada y la dejamos que se vaya haciendo con los ajos y la cebolla,una vez que veamos que la caballa va pillando color,le echamos pimentón picante, incorporamos vino blanco, (yo le eche diamante) y un vaso pequeño de agua y dejamos cocer unos 20 minutos, le damos un toque de sal. Lo servimos en un plato y lo adornamos con mejillones al vapor. Esta para chuparse los dedos......

GAMBAS EN SALSA PICANTE



Ingredientes:
Gambas
Ajos
Cebolla
1 guindilla
Pimentón picante
Cava
Agua
Aceite
Sal
Harina

Elaboración:
En una cazuela cogemos aceite, el ajo troceado,la cebolla picada y rehogamos, cuando veamos la cebolla transparente le incorporamos la guindilla, una cucharadita pequeña de pimentón picante y una cuchara de harina. cuanto lo tengamos frito, incorporamos un vasito pequeño de cava, dejamos cocer, antes de que se consuma el cava, incorporamos medio vaso de agua y dejamos hervir.
Mientras tanto cogemos las gambas y cogemos una sartén plancha, echamos aceite en ella y ponemos las gambas con sal, cuando las tengamos la incorporamos sin pelar a la salsa y dejaremos que tome la salsa el gusto de las gambas. Sirvase caliente.
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