jueves, 13 de diciembre de 2012

EMPANADA DE ATÚN







 Ingredientes:
500 gr de harina
1 sobre de levadura
1/2 aceite de girasol
1 vaso de leche
1 huevo o 2 cocidos
1 huevo
3 latas de atún
Tomate frito
1 cebolla mediana
1 pizca de sal


Elaboración:
En un cuenco, ponemos la harina, la leche,aceite,sal y la levadura,mezclamos hasta que la masa no se pegue, si vemos que se nos pega, le añadimos harina. Hacemos una bola y tapamos con un paño,reservamos unos 30 minutos.
Previamente calentamos el horno a temperatura 180ºC
Con la masa, separamos después dos grandes bolas,vamos estirando una de ellas con el rodillo, una vez estirada la ponemos en la bandeja del horno y vamos echando todos los ingredientes, que la cebolla, previamente la tendremos pochada,la otra bola hacemos lo mismo, la estiramos para cerrar la que tenemos en la bandeja.
Adornamos la masa, yo en este caso puse mi nombre,y bañamos con huevo batido.
La metemos en el horno caliente sobre 30 o 35 minutos aproximadamente.
Espero que os guste, mis hijos les encanta.

sábado, 10 de noviembre de 2012

FILETES RUSOS EN SALSA






Ingredientes:

Carne picada ( yo la mezclo de pollo y de cerdo )
2 huevos
1 cabeza de ajos
perejil
Pimienta negra molida
1/4 de leche entera
Sal
3 quesitos
Pan rallado 
Sal
Aceite de oliva
Guisantes
Vino blanco
Azafrán
Harina
Cebolla
Agua

Elaboración:

En un bol colocamos la carne, salpimentamos, añadimos la leche, los huevos, el perejil, los ajos,el queso y el pan rallado,lo mezclamos todo bien hasta que quede bien ligado,con eso hacemos una bola grande y lo aplastamos, que queden como una torta.
En una sarten, con abundante aceite, freímos las tortas, reservamos en papel, para que absorba todo el aceite.
Para la salsa:
En una olla,echamos un poco de aceite, sofreímos la cebolla previamente picada,una vez que la veamos transparente, le añadimos el vino, y una cucharada de harina,cuando veamos la harina un poco tostada, le vertemos los filetes,añadimos un poco de vino, agua hasta cubrir los filetes, sazonamos,añadimos sal, y los guisantes, dejamos unos 20 minutos, y listo para comer.
Buen provecho. 

MANOS DE CERDO ( MANITAS )





Ingredientes:

Manos de cerdo 
2 cebollas
2 hojas de laurel
2 tomates
Vino blanco
1 cucharada de las de café de harina
1 cucharada de café de pimentón
1 rama de perejil
Cayena
Sal
Agua
Aceite
3 ajos
1 chorizo
1 morcilla
Azafrán
Elaboración:

Limpiamos bien las manos de cerdo, las ponemos en una olla presión o en una olla normal, con agua hasta que las cubra, laurel sal, los tres ajos y las 2 cebollas medianas enteras,el vino y sazonamos.Si las hacemos en olla presión  las tendremos 30 minutos, si la hacemos en olla normal 1 hora más o menos.
Cuando la cebolla la veamos tierna junto con los ajos, los sacamos, cortamos y hacemos un sofrito, con los dos tomates, añadimos el pimentón, la cayena,y la harina y mareamos bien, cuando veamos que las manos están tiernas se le añade el sofrito, le añadimos el perejil.
En una sarten, cortamos en rodajas la morcilla y el chorizo, lo mareamos y lo incorporamos a las manos, dejamos 5 minutos más y lista para comer.

Están que mejor dicho que para chuparse los dedos, lo malo que te pegas, jajaaja.

  

viernes, 12 de octubre de 2012

BACALAO A LA BAEZANA




Ingredientes:
500 de bacalao desalado
100 de cebolla picada
1 lata de tomate entero
Pimentón dulce
1 lata de guisantes
1 pimiento rojo para asar
Aceite de oliva
azúcar
Sal
Piñones
1 l de agua

Para el aliño:
2 dientes de ajo
4 hebras de azafrán 
1 rama de perejil

Elaboración:

Asamos el pimiento y lo cortamos en tiras,hacemos como un sofrito con el tomate y la cebolla, lo dejamos pochar, hasta que el tomate quede echo, le añadimos 11 cucharaditas de café de azúcar, y una pizca de sal, a continuación le ponemos un poco de pimentón dulce, incorporamos el litro de agua y los guisantes, lo dejamos cocer y echamos el perejil y el azafrán en hebra.
En una sarten echamos aceite, cuando empiece a humear, echamos los trozos de bacalao ya en harinados hasta que se doren, una vez que estén dorados, se ponen en papel absorbente, para que no le quede aceite e incorporamos al tomate.
Listo para comer, coger el pan y a mojete ar. 



sábado, 15 de septiembre de 2012

BROCHETAS DE LANGOSTINOS




Ingredientes:
500 gr de langostinos
6 dientes de ajo
Perejil 
Sal
Pimienta ( molida )
Aceite de oliva

Elaboración:
En el mortero machacamos los 6 dientes de ajo, junto con el perejil y un chorro de aceite, reservamos.
Pelamos los langostinos sin quitarle la cola, salpimentamos, en una parrilla, ponemos aceite y dejamos que humee,incorporamos los langostinos trinchados y dejamos freír a fuego lento, para que se hagan bien y les damos la vuelta, cuando veamos que están un poco dorado, se le añade el aliño por las dos caras,dejamos tostar un poco el ajo y listo para tapear. Buen provecho.  




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...