martes, 21 de mayo de 2013

PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS FRITOS












                                                                                                       
Estas patatas son típicas de Ávila, os recomiendo que las probéis.

Ingredientes:
5 o 6 Patatas medianas
1 Cabeza de ajos
1 Cucharadita de las de café de pimentón dulce
1 Cucharadita de las de café de pimentón picante
150 Gr de panceta ( si es ibérico mejor ) 
150 Gr de chorizo ( si es ibérico mejor )
1 Hoja de laurel
Huevos fritos
Sal al gusto
Aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos las patatas ya peladas a cocer, con una hoja de laurel y la sal, en abundante agua sobre unos 20 minutos aproximadamente, para saber si se han cocidas, pinchamos con un tenedor y vemos si están tiernas. Una vez cocidas retiramos la hoja de laurel y escurrimos las patatas, en una fuente  ponemos y chafamos con un tenedor y reservamos.
En un perol ponemos aceite a fuego medio, cuando este caliente incorporamos los ajos troceados como muestra la foto, una vez que estén fritos los ajos incorporamos la panceta a trozos  y el chorizo también a trozos, hasta que se frían,  se le añade el pimentón picante y el pimentón dulce, con cuidado de que no se queme que si no amarga, le damos unas vueltas e incorporamos las patatas, movemos y dejamos freír sobre unos 7 minutos aproximadamente para que tomen el aliño las patatas, dejamos mientras a fuego lento para freír los huevos, que son de acompañamiento, se puede servir con carne o pescado.
Espero que os guste este plato tan sencillo y barato.
                                                         ¡¡ Buen provecho!!

martes, 14 de mayo de 2013

BOQUERONES EN ESCABECHE










Con cualquier pescado sobrante se puede hacer este plato e inclusive con mejillones

Ingredientes:
Boquerones fritos (o cualquier otro pescado)
7 cucharas soperas de aceite (donde hemos frito los boquerones)
1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
1 cucharadita de las de café de pimentón picante
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Pimienta molida negra
1 pizca de orégano
1 rama de romero
Sal
Vinagre ( yo uso el de manzana)

Elaboración:
Freímos los boquerones en abundante aceite y se reservan en papel absorbente.De la sarten  donde se ha frito el pescado quitamos las 7 cucharas soperas de aceite e incorporamos en una cacerola o perol, se pone al fuego con los ajos sin pelar y partidos por la mitad,junto con  las hojas de laurel, cuando los ajos estén dorados se le añade el orégano, la rama de romero, el pimentón picante y el dulce, removemos con cuidadin de que el pimentón no se nos queme ya que amargaría, se le agrega también la pimienta molida que también puede ser en grano y el vinagre y dejamos cocer unos minutos, a continuación se le agrega los boquerones y dejamos que pegue el hervor. Ya están listos para servir o bien fríos o bien calientes, si los dejamos almacerar 24 horas más ricos están.
                                             ¡¡ Buen provecho!!

BATIDO DE FRESAS







En esta época del año tenemos fresas y con este fácil batido hacemos comer a los niños fruta y beber leche que les aporta mucha vitamina a su crecimiento.

Ingredientes:
400 Gr de fresas
650 ml de leche
4 o 5 cucharas soperas de azúcar

Elaboración:
Limpiamos las fresas, las cortamos y las ponemos en el vaso de la batidora y batimos incorporamos la leche y el azúcar seguimos batiendo. En un plato ponemos un poco de sirope y azúcar y movemos con una cuchara, cogemos el vaso donde se vaya a servir el batido y ponemos la boca en el plato donde tenemos la mezcla del sirope y del azúcar, damos vueltas al vaso para decorar su boca e incorporamos el batido y listo para que nuestros peques de la casa y lo no tan peques se lo tomen bien fresquito.
                                              ¡¡ Buen provecho !!


lunes, 13 de mayo de 2013

SALMOREJO



Es un plato frío que apetece a cualquier hora, es típico de córdoba, tiene muchas vitaminas y a los niños les encantan.

 Ingredientes :
1 Kilo de tomates maduros
100 Gr de pan ( del día anterior)
Sal (a vuestro gusto)
2 Huevos duros
1 Diente de ajo
50 Gr de jamón 
50 Ml de aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos los tomates y los troceamos en el vaso de la batidora trituramos, incorporamos el diente de ajo y el pan del día anterior y seguimos batiendo hasta conseguir una pasta suave, ponemos la sal y el aceite y seguimos batiendo, una vez batido pasamos por el colador para que no queden pepitas del tomate y los servimos en cuencos con huevo duro y jamón y un chorreón de aceite y listo para comer.
                                          ¡¡ Buen provecho !!

Esta receta participa en el concurso Desafío Recetas Sanas de freshvana.
Recetas Sanas

jueves, 9 de mayo de 2013

EL FUET: ALIMENTACIÓN TRADICIONAL Y SALUDABLE



ENLACE PATROCINADO

  El fuet es un producto típico español que tiene su origen en la comunidad de Cataluña, donde es el segundo embutido más consumido. Es un tipo de embutido similar al salchichón, muy parecido al salami italiano. Esta elaborado con partes nobles del cerdo, carne magra y panceta, condimentadas con sal y pimienta negra. Existen numerosas variedades y se caracteriza por tener un grosor inferior al del salchichón, tiene el diámetro de un dedo aproximadamente.
  Se puede encontrar en cualquier supermercado, grandes superficies y tiendas de alimentación en general,  en sus múltiples variedades y con un coste asequible, lo que lo convierte en un alimento, a parte de saludable, muy recomendable para su uso en nuestra cocina.
  En cuanto a su consumo, podemos servirlo en una amplia variedad de formas y recetas. Sus particulares características hacen que el fuet pueda combinarse de numerosas maneras. Simplemente en bocadillos les encanta a los niños, lo podemos poner como aperitivo en los entremeses, en ensaladas acompañando al tomate, con pasta resulta exquisito en los espaguetis a la carbonara, para potenciar el sabor de las cabrillas  (caracoles)  en salsa y en multitud de platos más.
  Yo os recomiendo que utilicéis cualquiera de las variedades de fuet el Pozo, dispone de un gran surtido, de calidad y exquisito sabor.


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